México produce el mejor café con aroma digital
México cosecha y produce de los mejores cafés del mundo en cuanto a calidad y sabor. El país es considerado como uno de los principales productores de café orgánico: el 3,24% del total de su superficie cultivada se destina a este producto y exporta anualmente hasta 28.000 toneladas.
Para mantener sus niveles de excelencia y eficiencia, la industria cafetalera de México ha adoptado soluciones de digitalización e industria 4.0 de Siemens que contribuirán a impulsar la producción nacional de café que pasará de 4 a 15 millones de sacos en 2030.
La industria cafetalera mexicana implementa soluciones de innovación que le permiten:
- optimizar la cadena de valor de la producción
- reducir el consumo energético de las plantas
- ser más eficiente en el uso de recursos y posibilitar una mayor rentabilidad
Actualmente, México es el onceavo productor de café en el ranking mundial: cuenta con un volumen de producción anual de cerca de 4,5 millones de sacos de 60 kg cada uno y tiene como objetivo el de alcanzar una cosecha sostenible de 15 millones de sacos en 2030, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
Para el periodo 2018-2019, se calcula que el volumen de producción de México será de cuatro millones de sacos, cifra un 5,8% superior al último ciclo productivo. La producción de café emplea a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas y 480 municipios, donde Chiapas es el principal estado productor, ya que aporta 41%; seguido por Veracruz, con 24% y Puebla, con 15,3%.
Así es cómo Siemens fomenta la digitalización del sector cafetalero mexicano
La adopción de innovación tecnológica y la digitalización en el sector cafetalero es determinante para que este sector logre incrementar su producción y su posicionamiento competitivo en el mercado global.
La adopción de tecnologías de innovación como Digital Enterprise Suite de Siemens permiten a la industria de alimentos y bebidas coordinar y digitalizar todo el proceso de su negocio, pudiendo comenzar en cualquier punto de su cadena de valor, desde el diseño del producto hasta el servicio, y pueden extender la digitalización gradualmente, dependiendo de sus necesidades actuales.
¿Un ejemplo? El Portal de Automatización Totalmente Integrado (TIA Portal) proporciona acceso sin restricciones a una gama completa de servicios de automatización digitalizada, acortando hasta en un 50% el time-to-market del café al mercado, y mediante herramientas de simulación y diagnóstico se incrementa hasta en un 25% la productividad, con una óptima administración de energía.
El 53,8% del total de exportaciones mexicanas de café se destina a Estados Unidos y el volumen restante se vende a países como Cuba, Canadá y la Unión Europea. De ahí la importancia de mantener la competitividad de la producción y calidad del café made in México.